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“不可否認(rèn)，哪怕是壽司圈也存在所謂的“鄙視鏈”的，大體依照食材的價(jià)格和稀有程度來(lái)劃分SSR等級(jí)，輪到“飯圈底層”大概就剩小朋友鐘愛的玉子壽司和中華海草了，當(dāng)然這依舊比所謂“凱撒卷”之流來(lái)得正統(tǒng)，涂抹著美乃滋和蛋黃醬的美式壽司在傳統(tǒng)壽司師傅看來(lái)實(shí)在上不得臺(tái)面。今天鮑叔要介紹的或許是握壽司中最親民，同時(shí)也最適合親自動(dòng)手嘗試的一款，選用平常常見的大蝦即可完成的熟蝦握壽司，或許能滿足當(dāng)下不敢吃生食，又想體驗(yàn)日料滋味的你！”

主料

大蝦 8只

輔料

米飯 150克

調(diào)料

壽司醋 適量 芥末 適量 醬油 適量

1.去新鮮活蝦，去頭，剪開背部蝦殼挑去蝦線腸泥，用竹簽縱向串起大蝦，將蝦身略微拉直。

2.取鍋燒水煮沸，放入串好的大蝦汆燙至紅色后撈起，放入冰水中冷卻。

3.放涼后拔出竹簽，吸干水分，將蝦殼剝?nèi)H留尾部蝦殼，從腹部將蝦肉切開，但不要切斷。

4.壽司醋和米飯的比例約為1:6，將米飯分成一口大小的量，捏出壽司形狀。

5.取適量芥末放在米飯頂部，將蝦切口打開覆蓋在芥末上，稍微包住米飯頂部，握緊壽司飯，按壓蝦身，配上醬油碟即可擺盤上桌。