材料

筆管面200公克，鹽1小匙，橄欖油1大匙，洋蔥碎30公克，蒜頭碎1瓣，蛤蜊150公克，白酒1大匙，奶油白醬2大匙，高湯100cc，馬自拉起司絲100公克

做法

1.取一深鍋，倒入八分滿的水，先加鹽，以大火煮至水滾沸后，放入筆管面續以大火煮10～12分鐘（煮面的過程要不時攪動面），撈出筆管面，瀝干后淋上橄欖油再拌均勻備用。2.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入蒜頭末以小火炒香后，再放入洋蔥碎炒至軟，倒進蛤蜊略炒一下，再倒入白酒后轉大火炒至蛤蜊口開。3.將作法2的筆管面及奶油白醬、高湯倒入作法3的鍋中拌炒均勻。4.將作法4炒好的食材放進烤盤，再鋪上一層起司絲即為半成品的焗奶油蛤蜊筆管面。5.預熱烤箱至180℃，將作法5半成品的焗奶油蛤蜊筆管面放入烤箱中，烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。