材料

A.通心面100g，蝦仁60g，烏賊30g，新鮮干貝60g，蛤蜊40g，蟹肉10g，小蕃茄4顆，B.奶油40g，面粉20g，鮮奶1瓶，鮮奶油30㏄，黑胡椒粉少許，橄欖油適量，莫札雷拉乳酪絲100g，鹽適量

做法

1.將蛤蜊用冷水加入粗鹽浸泡約2小時(shí)，待其吐沙后將水倒掉，再重復(fù)一次吐沙程序，清洗后取出；蝦仁挑去腸泥并凈；烏賊將其內(nèi)臟管囊取出，清洗干凈后切成塊狀或小圈管狀；干貝洗凈；小蕃茄對(duì)半切備用。2.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入通心面煮至七分熟，拌入橄欖油后備用。3.將作法1的所有材料以熱水汆燙后撈起備用。4.將奶油放入平底鍋熱鍋溶化后，加入面粉拌炒一下，再倒入適量的鮮奶攪拌至煳狀，最后加入黑胡椒粉調(diào)味即為奶油煳備用。5.另取一平底鍋，放入奶油加熱至溶化后，放入作法作法2的通心面、作法3的所有材料、作法4的奶油煳，再加少許鹽拌炒均勻，最后加入鮮奶油拌勻即為奶油通心面?zhèn)溆谩?.烤箱預(yù)熱200℃，將作法5的奶油通心面灑上莫札雷拉乳酪絲及小蕃茄，放入烤箱烤約20～25分鐘至表面呈金黃色時(shí)取出即可。