鐵板鮮蚵
材料
蚵仔300公克,豆腐丁100公克,蒜苗丁20公克,辣椒片20公克,蒜末20公克,豆豉15公克,沙拉油2大匙,蠔油1大匙,水120cc,鹽1/4小匙,糖1小匙,雞精粉1/4小匙,米酒1大匙,太白粉水適量
做法
1.將所有調(diào)味料拌勻成調(diào)味醬汁備用。2.平底鍋以大火燒熱,加入沙拉油,先放入蒜苗丁、辣椒片、蒜末及豆豉以小火爆香,再加入處理好的蚵仔、豆腐丁及作法1的調(diào)味醬汁一起以大火拌炒至醬汁略微收汁,最后以太白粉水勾芡即可。
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材料
蚵仔300公克,豆腐丁100公克,蒜苗丁20公克,辣椒片20公克,蒜末20公克,豆豉15公克,沙拉油2大匙,蠔油1大匙,水120cc,鹽1/4小匙,糖1小匙,雞精粉1/4小匙,米酒1大匙,太白粉水適量
做法
1.將所有調(diào)味料拌勻成調(diào)味醬汁備用。2.平底鍋以大火燒熱,加入沙拉油,先放入蒜苗丁、辣椒片、蒜末及豆豉以小火爆香,再加入處理好的蚵仔、豆腐丁及作法1的調(diào)味醬汁一起以大火拌炒至醬汁略微收汁,最后以太白粉水勾芡即可。