干貝高湯
材料
干貝50公克，蔥段40公克，姜片20公克，水3000㏄，米酒200㏄
做法
1.干貝拍碎，放入油鍋中炸至干貝碎呈紅褐色，撈出瀝油；蔥段、姜片以鹵包袋裝好，備用。2.取一鍋，倒入水放入干貝及作法1的蔥姜鹵包袋煮至沸騰。3.轉小火繼續煮約40分鐘，取出蔥姜鹵包袋即可。
材料
干貝50公克，蔥段40公克，姜片20公克，水3000㏄，米酒200㏄
做法
1.干貝拍碎，放入油鍋中炸至干貝碎呈紅褐色，撈出瀝油；蔥段、姜片以鹵包袋裝好，備用。2.取一鍋，倒入水放入干貝及作法1的蔥姜鹵包袋煮至沸騰。3.轉小火繼續煮約40分鐘，取出蔥姜鹵包袋即可。