焗烤咖哩鮮蠔
材料
紅椒丁50公克，小辣青椒丁50公克，洋蔥丁30公克，鮮蠔200公克，橄欖油1大匙，白酒1大匙，咖哩醬4大匙，高湯200cc，太白粉少許
做法
1.鮮蠔洗凈，灑上少許太白粉后，放入滾水中汆燙至太白粉表面透明，取出泡水備用。2.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入洋蔥丁以小火炒至軟后，放入紅椒丁、小青辣椒丁炒香，再放入作法1的鮮蠔、白酒轉大火讓酒精揮發。3.將咖哩醬、高湯拌入作法2的鍋中后，倒進烤碗中，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤咖哩鮮蠔。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤咖哩鮮蠔放入烤箱中，烤至表面呈金黃即可。