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“萵筍可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。”

主料

萵筍 一根 黃瓜 一根

輔料

蒜頭 四瓣 小米辣 3個 酸梅 6個

調料

鹽 適量 雞精 適量 生抽 一勺 香醋 一勺

1.準備食材。萵筍和黃瓜去皮切成條。這個酸梅是我們這專門用來泡黃瓜、蘿卜用的，又酸又咸，不適合直接吃。

2.萵筍撒上鹽巴殺出水分。

3.把腌出來的水倒掉，萵筍再清洗一次，瀝干水分。

4.一勺生抽，一勺香醋，2勺白糖，適量鹽和雞精，加適量清水，還有酸梅、蒜末和小米辣，攪拌均勻。沒有酸梅也可以不放，多放點香醋，調料的量僅供參考，具體看個人口味。

5.倒入一個盆里，料汁剛好沒過萵筍和黃瓜

6.放冰箱浸泡一個下午或者一個晚上，中間可以翻拌一下，非常入味。

7.成品。又酸又脆，夏天吃很開胃。