材料

面粉1份，糯米粉半份，雞蛋1個(gè)，鹽適量，泡菜適量，蔥段適量，蝦肉、魷魚圈、海魚肉等海產(chǎn)品適量，水適量，油適量

做法

1、將面粉、糯米粉、雞蛋、鹽加水調(diào)成糊狀。 2、鍋熱后放少許油，加一勺面糊倒進(jìn)鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱姑婧龜偝娠灎睢?3、在面糊上放入泡菜、蔥段、海蝦、魷魚圈等海鮮，再在海鮮表面淋上少許面糊。 4、3-5分鐘后，當(dāng)餅面面糊略干時(shí)，將餅翻面，烙煎餅的另一面，并要用鍋鏟向鍋底壓餅面（因餅面有泡菜、蝦肉等使餅面不平，餅的面糊不易接觸鍋底而熟）。 5、然后再煎3-5分鐘，餅就烙煎好了。

小訣竅

1、喜歡松軟的，可在面糊里面加少許油。 2、用盤子協(xié)助餅翻面較容易-----大小相若的盤子先蓋在餅上，將餅倒扣在盤子上，然后再將餅滑向鍋中加熱另一面。 3、泡菜本身很咸，要注意調(diào)整鹽的用量。