材料

面條，青椒，胡蘿卜，蔥，紅辣椒，鹽，生抽，麻油，芝麻醬，香醋

做法

1、 面條放蒸籠蒸8-10分鐘。 2、 青椒、胡蘿卜切絲，用適量鹽腌制15分鐘。 3、 蒸好的面條鋪開晾涼。 4、 適量清水放少許鹽煮開，將晾涼的面條放入開水中。 5、 再一次煮開，撈出。 6、 瀝水，晾涼。 7、 芝麻醬用煮面的水稀釋，蔥和紅辣椒切小圈。面條放少許生抽、醋、麻油，加入稀釋了的芝麻醬，放入腌制好的青椒絲、胡蘿卜絲拌勻，最后用蔥圈、辣椒圈裝飾一下即可！

小訣竅

1、 第三步，蒸好的面條最好是徹底晾涼。 2、 面條入開水煮的時(shí)候，水一開即可撈起。 3、 生抽量一點(diǎn)點(diǎn)即可，芝麻醬最好是稀釋一下，這樣味道比較清爽，顏色也好看些。