紫薯是這個季節(jié)最為熱門的食材之一，可以將其用作煮粥吃、也可以做成饅頭吃，還可以做成這里說到的面條吃，紫薯面條的做法有很多種，但是小編覺得要推薦還是推薦最好吃的的那種，小編這里給大家分享紫薯面條最好吃的做法。

紫薯手工面條配料

高筋面粉150g、低筋面粉150g、鹽2g、溫水(35~40度)170g、紫薯粉12g、手粉(高粉)適量

簡介好久好久沒自己作面條了，今天除了做一團紅蘿蔔面條、一團甜椒面條，這兩樣都是先前玩過的花樣，然后，嘗試做一個美麗的紫色面條來瞧瞧，好久沒手工做面條，差點失去了手感，看到美麗的紫色，心情也跟著美麗了起來。

紫薯手工面條料理步驟

( Panasonic SD-BMS105T Mode30 義大利面團模式 )只要15分鐘馬上打好烏龍面面團???

※ 可以直接使用中筋面粉 300g，沒面包機的話可以用手揉至光滑。

將機器打好的面團揉圓后，包上保鮮膜或用深鍋蓋住以防風乾，靜置兩個小時醒面，讓面團松弛，先將面團分成 2~4 份，搟成薄片狀，手粉多撒一些以防面團相貼合，然后將面皮折疊起來切成想要的寬度。

一條條拿起抖一抖，條條分明的面條就這么完成了，手粉記得多撒些，以免面條受潮又黏合在一起了，也可以去找個架子來晾面可避免《面面相黏》的情況產生~

燒開一鍋滾水，將做好的面下鍋去煮約 8~10 分鐘左右 ( 視面條厚度與寬度而定 )，基本上面條要是都浮上水面，再煮個 2 分鐘應該就快差不多了，煮好的面條先以冷水沖掉黏液，可放置在冰水裡冰鎮(zhèn)起來，或者直接泡在冷水裡放冰箱冷藏備用，這樣的用意是讓面條因熱脹冷縮的塬理面條會變得更加Q彈好吃喔!!

PS：真得不夸張耶，叁種面團各一半的量做出來的面條 (滿滿一盆)，加上一大鍋 (直徑約 40cm的炒菜鍋) 的牛肉湯，一家四口一餐吃光光耶!!!