簡介

面疙瘩原本是很家常的中式面食，可今天這道面疙瘩的做法和風味卻是偏西式的，濃濃的番茄汁搭配添加奶酪雞蛋的土豆面團，吃起來別有一番香醇滋味～～

材料

土豆1個，雞蛋1個，奶酪粉10克，黑胡椒鹽少許，高筋面粉100克，番茄2個，洋蔥半個，番茄醬1大勺，雞高湯1碗，意大利綜合香料少許

做法

1.土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用；2.將土豆泥、雞蛋、奶酪粉、黑胡椒鹽充分拌勻；3.加入高筋面粉揉拌成不沾手的面團；4.將面團搓成細長條，再用切面板切成約1-2cm的小段；5.用叉子在表面壓出溝紋，比較容易沾附醬汁；6.將面疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出備用；7.番茄切十字刀用開水燙一下去皮；8.去皮的番茄切小塊備用；9.鍋內放少許油，爆香洋蔥粒；10.加入番茄丁拌炒至軟；11.加番茄醬繼續拌炒；12.加入1碗高湯煮滾；13.最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌勻；14.起鍋的時候撒一點意式香料；