簡介

若覺得制作西式面疙瘩太花費時間，亦可用市售的螺旋義大利面替代，口感美味都不變。

材料

波菜3棵，中筋面粉1杯，番茄1/4個，甜椒1/4個，青椒1/4個，洋蔥1/4個，素火腿50公克，羅勒2支，水3大匙，奶油2小匙，鮮奶油1大匙，鹽1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙

做法

1.番茄、甜椒、青椒分別洗凈切丁；洋蔥剝除外皮切丁；素火腿切丁；羅勒洗凈切末備用。 2. 波菜洗凈，切段，放入果汁機中打成汁后.與中筋面粉充份混合，攪拌成面團后，靜置松弛20分鐘備用。3.將作法2的面團，以手分成約大拇指般的小面團數個，再整型成小長條狀后，以叉子略壓一下作成西式面疙瘩(造型有點類似義大利面)。4.取一深鍋，倒入7分滿的水煮至滾沸時，放入作法3的面疙瘩，煮至面疙瘩全部浮起時撈出瀝干水分備用。5.熱一平底鍋，放入奶油融化，倒入作法1的材料B炒香，再加入鮮奶油、鹽與水煮開后，放入作法4的面疙瘩及羅勒略炒一下即可盛入盤中，食用前撒上洋香菜末、起司粉。

Q:如果覺得制作西式面疙瘩太費時間，有什么替代方法？
A:若覺得制作西式面疙瘩太花費時間，亦可用市售的螺旋義大利面替代，口感美味都不變。
Q:制作西式面疙瘩需要準備哪些材料？
A:波菜 3 棵，中筋面粉 1 杯，番茄 1/4 個，甜椒 1/4 個，青椒 1/4 個，洋蔥 1/4 個，素火腿 50 公克，羅勒 2 支，水 3 大匙，奶油 2 小匙，鮮奶油 1 大匙，鹽 1/2 小匙，洋香菜末 1/2 小匙，起司粉 1/2 小匙。
Q:制作西式面疙瘩前，對各種蔬菜需要做哪些處理？
A:番茄、甜椒、青椒分別洗凈切丁；洋蔥剝除外皮切丁；素火腿切丁；羅勒洗凈切末；波菜洗凈，切段。
Q:如何用菠菜汁和面粉制作面團？
A:波菜洗凈，切段，放入果汁機中打成汁后，與中筋面粉充分混合，攪拌成面團后，靜置松弛 20 分鐘備用。
Q:怎樣將面團制作成西式面疙瘩？
A:將松弛好的面團，以手分成約大拇指般的小面團數個，再整型成小長條狀后，以叉子略壓一下作成西式面疙瘩(造型有點類似義大利面)。
Q:面疙瘩煮到什么程度可以撈出？
A:取一深鍋，倒入 7 分滿的水煮至滾沸時，放入面疙瘩，煮至面疙瘩全部浮起時撈出瀝干水分備用。
Q:平底鍋中放入奶油后要怎么做？
A:熱一平底鍋，放入奶油融化，倒入作法 1 中切好的番茄、甜椒、青椒、洋蔥、素火腿丁炒香，再加入鮮奶油、鹽與水煮開后，放入煮好的面疙瘩及羅勒略炒一下即可盛入盤中。
Q:面疙瘩炒好后還需要做什么？
A:面疙瘩炒好盛入盤中后，食用前撒上洋香菜末、起司粉。
Q:素火腿可以用其他食材替代嗎？
A:文檔中未提及素火腿可替代食材相關內容。
Q:如果沒有羅勒，不放可以嗎？
A:文檔中未提及不放羅勒相關內容。