簡介

這個小點心的方子是按照俺剛研制的蛋糕卷的方法，做成小紙杯的一樣好吃。

材料

常溫雞蛋4個，低粉110g，糖30G，玉米油45ml，牛奶35ML，朗姆酒10ML，鹽1/2小勺，白醋幾滴

做法

1.準備兩個干凈無水無油的容器，低粉+鹽混合過篩備用，烤箱預熱165度。2.將牛奶+朗姆酒+8G糖攪勻，加入油打成白色渾合液體，加入4個蛋黃充份打均，加入粉類拌均放一邊備用；（這時面比較濃稠，不打緊，一會拌進蛋白就好了）。3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角）。4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻，倒入小紙內。5.160-165度35分鐘左右（請按自家烤箱的威力來適當調整）。