酥炸南乳雞
材料
A.雞肉8兩, B.太白粉1小匙,低筋面粉1大匙,沙拉油1小匙,水適量,蛋1顆,南乳1/4塊,砂糖少許,雞粉少許,香油少許
做法
(1)將雞肉洗凈后切片,以所有腌料腌漬約30分鐘至入味備用。 (2)將材料B混合均勻成面煳后,與作法1的雞肉一起拌勻,使雞肉表面均勻裹上一層面煳。 (3)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱后,將作法2的雞肉片放入油鍋后,隨即轉小火炸約2分鐘,再轉成中火炸約1分鐘,至雞肉外表呈金黃色后即可。
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材料
A.雞肉8兩, B.太白粉1小匙,低筋面粉1大匙,沙拉油1小匙,水適量,蛋1顆,南乳1/4塊,砂糖少許,雞粉少許,香油少許
做法
(1)將雞肉洗凈后切片,以所有腌料腌漬約30分鐘至入味備用。 (2)將材料B混合均勻成面煳后,與作法1的雞肉一起拌勻,使雞肉表面均勻裹上一層面煳。 (3)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱后,將作法2的雞肉片放入油鍋后,隨即轉小火炸約2分鐘,再轉成中火炸約1分鐘,至雞肉外表呈金黃色后即可。