材料

平菇300克，菠菜200克，橄欖油2匙，蠔油1匙，鹽適量，蔥花少許，蒜末少許

做法

1.食材洗凈，菠菜、平菇分別焯水備用。2.炒鍋稍預熱，倒入適量橄欖油，油熱后放入蔥花、蒜末爆香。3.放入平菇，快速翻炒至略微發軟，加適量鹽和少許水。4.平菇八成熟時放入菠菜，翻炒均勻，加適量蠔油，食材均入味熟透后即可。

小訣竅

1.爆香后蔥花和蒜末可以撇出。 2.平菇比較吃油，菠菜焯水后不易出汁，適量加水可防止糊鍋。