材料

小油菜1斤，蒜若干

做法

1.我選用的是小油菜心，洗凈。 2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。 3.鍋內倒入花生油，待油熱后放入蔥花，出香味兒后放入小油菜翻炒。 4.等油菜塌秧后，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續翻炒至熟后出鍋。

小訣竅

1．油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。 2．油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。 3．寬腸通便 油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。 4．強身健體 油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。