簡介

這個柿子派，在梵那看到時，相當的驚艷，太喜歡了（點擊即可看到梵的【濃情一“派”】----柿子派。一直想著要山寨一次。我們家毛毛很愛吃甜甜的硬柿子，外婆買了好多好多，多到自己一家人根本消耗不完，那拿來做派剛好了。我用的派模很小，是10cm×5cm的，非常mini。我這個人一看到mini的東西就移不開眼了，就愛小小的東西啊。它們各個看起來都那么可愛！ 我做的柿子派實在太丑了，沒有把握好時間，光顧著玩了，結果派皮都太過了。逼著LG吃了一些，他說味道還不錯，就是派皮實在太干了，一碰就嘩啦啦往下掉。樣子外觀也比原作差遠了，真不好意思哦。不過想想還是發了，我的第一個派啊！！順便說說，那個陶瓷派石我很喜歡，hoho原料請參考梵的【濃情一“派”】----柿子派。順便說下，我的低粉告罄了，沒有低粉，我是用金牌的中粉做的。中粉比低粉吸水，我的派皮實在太干太干了，沒法搟。。。我是用手把它們硬貼到派模上的。。。這也導致烤完后，一碰它們就嘩啦啦啦的掉皮。我的模具很小，我把原料減半了，結果還是多出一半來。

材料

派皮材料：，低筋面粉120g，糖粉20G，黃油60g，蛋黃1個，內餡材料：，蛋黃2個，白砂糖45g，牛奶200G，低筋面粉20G，備注：我用了方子的一半量，做完還剩一半

做法

1.1、在盆中把黃油融化后加糖粉拌勻，加入蛋黃，拌勻后再篩入低粉拌勻。2、揉成團后，將面團放入保鮮袋中，冷藏1小時。3、面團取出回溫，搟成模具大小，鋪入模具。4、將面皮用手指推著緊貼模具，再把多余的邊去掉。用小叉子扎些孔。2.5、用烘培紙襯著派石，壓在派皮上170度烘烤約20分鐘左右（我用的模子小，要相應減少時間，看派皮有點上色就ok）3.制作派餡1、蛋黃加糖打至發白，加入低粉切拌均勻2、牛奶加熱后倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪。3、再在火上加熱攪拌至粘稠，放涼。4、將派餡倒入派模中，抹平。170度烤約15分鐘至表面焦黃色（時間可以縮短，視實際情況）。5、擺上切片的柿子，即可。