簡(jiǎn)介

這個(gè)蛋糕算是送給自己的生日禮物吧..呵呵.很簡(jiǎn)單.卻很麻煩的一款蛋糕因?yàn)槭亲约鹤龅膰?所以花了不少時(shí)間..算了..再怎么說(shuō)也是自己整20的生日禮物..當(dāng)然不能隨便做做拉...其實(shí)說(shuō)是黃桃蛋糕..不如說(shuō)是凍檸檬芝士蛋糕拉~因?yàn)槟莻€(gè)黃桃只是用做裝飾的.哈哈..這個(gè)蛋糕最好吃的地方.當(dāng)然還是要在于它的內(nèi)在咯..那個(gè)我最愛的檸檬味道的凍芝士咯~哈哈~

材料

A，蛋黃2個(gè)，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2個(gè)，砂糖OR糖粉.45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，檸檬(只要皮和汁)0.5個(gè)，鮮奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升

做法

1.手指餅干做法：將糖粉放入蛋黃中。2.打發(fā)至于粘稠。3.打至硬性發(fā)泡的蛋白霜。4.分次將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。5.篩入粉類。6.攪拌均勻的樣子。7.將6放入裱花袋中。8.擠出底和圍邊。9.180度，10~15分鐘即可。10.檸檬凍芝士做法：將25毫升的牛奶倒入芝士中，隔溫水打發(fā)至無(wú)顆粒狀。11.將25毫升的牛奶倒入鮮奶油中，打至7分發(fā)。12.將打發(fā)好的鮮奶油倒入芝士糊中。13.一次加入糖粉，檸檬汁，黃桃粒，香草精。14.攪拌均勻。15.將手指餅干放入模具中。16.將做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4個(gè)小時(shí)或以上。17.在蛋糕表面放上黃桃。18.抹上果膠即可。

小訣竅

1.手指餅干在攪拌粉類的時(shí)候,要慢慢的攪拌..不能太心急.. 2.上色后一定要加蓋錫紙.. 3.隔水打發(fā)芝士的時(shí)候,那個(gè)水的水溫不能太高.. 4.加入鮮奶油攪拌的時(shí)候,攪拌的時(shí)間不能過成,不然芝士糊凍不起來(lái)了.. 5.切蛋糕的時(shí)候,刀子要先加熱一下...開水燙一燙什么的..更容易切.而且切面會(huì)很漂亮的!