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“咸香味美，下飯菜。”

主料

帶魚 適量

輔料

姜末 少許 蒜末 少許

調(diào)料

油 適量 老干媽 一勺 糖 少許 老抽 少許 料酒 少許 胡椒粉 少許 鹽 少許 酥炸粉 少許

1.準(zhǔn)備:帶魚，已處理好的。

2.改刀切段。

3.放料酒，胡椒粉，鹽腌制一會(huì)兒。

4.備點(diǎn)蒜姜末。

5.腌好的帶魚沾一層酥炸粉。

6.小湯鍋中適量的油燒至五成熱，放腌好的帶魚炸。

7.炸至金黃焦香，一般炸完要燜煮的話炸得干一點(diǎn)。

8.撈出來瀝下油備用。

9.熱鍋放少許油，下姜蒜末炒香。

10.把炸好的帶魚放回鍋中。

11.添加:一勺老干媽，老抽，糖，加適量的開水大火燜煮一會(huì)兒，約三分鐘左右。

12.汁收得差不多就可以了。

13.成品圖。

14.成品圖。