豬肉是肉類中最常見的，也是日常生活中吃的最多的，那么問題來了，很多人不會炒豬肉，炒的很老不好吃，那么問題來了，豬肉要怎么炒才好吃，豬肉怎么炒才嫩呢？下面我們來一起介紹下！

炒豬肉又嫩又香的技巧：

將淀粉倒入肉片中拌勻，再進(jìn)行烹飪，這樣炒出來的豬肉口感滑嫩。

炒肉前，先在肉片中拌好各種醬料，加點涼水、淀粉勾芡，油熱后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的豬肉哦。

也可以用啤酒將淀粉調(diào)稀，拌在肉片上，當(dāng)啤酒中的酶發(fā)揮作用時，肉的蛋白質(zhì)就會慢慢分解，從而增加肉片的鮮嫩程度，這個方法尤其適用于牛肉。

炒肉片前，先將肉片放在開水中燙一下，肉稍一變色就立刻撈出來，這樣炒的時間短，吃起來也會更鮮嫩。

熱鍋下多點油燒熱，立即下腌好的肉片大火爆炒，這樣炒，肉才不會粘鍋。

將肉片爆炒至變色肉片，就加入幾滴冷水，讓油爆一下，然后再放調(diào)料繼續(xù)炒，炒出來的肉片味道剛剛好。

出鍋前滴幾滴醋，肉片的口感也會大不相同哦。

炒肉時，晚加鹽好過早加鹽，晚加鹽縮短了鹽對肉片的作用時間，減少肉片的脫水量(脫水是肉變老的主要原因)，同時要大火爆炒，才能保持肉片的鮮嫩。想要做出好吃的肉片就要學(xué)起來啦。

怎么去除豬肉的腥味

找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那么小，然后等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。半小時后，會發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(zhì)(淋巴)，聞起來奇臭無比。

但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。蔥姜酒在料理中應(yīng)該是用少量來增香用的；大量的用來壓味，君臣之道就亂了。

關(guān)于吃豬肉你要注意

豬肉營養(yǎng)豐富，孕媽媽也是可以食用的，喜愛吃豬肉的孕媽咪是不是很想知道豬血有什么功效呢，一起來看吧！

補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。孕媽咪應(yīng)該攝取動物型蛋白，豬肉可以提供大量的動物蛋白。

改善貧血：豬肉可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬肉煮湯飲下可緩解由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

補(bǔ)充維生素A：豬肉可以補(bǔ)充鐵和維生素A，這是孕婦必須的元素。

豬肉的食用功效很多，味道鮮美，但是處于特殊時期的孕媽咪們還是要注意以下事情喲！

孕媽咪吃豬肉一定要煮熟了，生豬肉可能會含有寄生蟲，進(jìn)入人體會對身體造成傷害。

很多商販為了利益，給豬大量使用化學(xué)物品，孕媽咪不要吃太多了 哦。

孕媽咪要慎食豬腦喲，因為豬腦膽固醇含量很高，另外也有可能會有寄生蟲呢！