隨著春節(jié)將至，年味也是越來越足，丸子也紛紛搬上了大家的餐桌，但是大家對于魚丸的印象不是水煮就是清蒸，其實魚丸炒著吃也是非常美味呢！下面就為大家介紹吧

魚丸和辣椒一起炒

步驟

1.主料：魚丸、青紅尖椒輔料：植物油、鹽、姜、香蔥、生抽、辣椒醬、雞精、胡椒粉

2.把青紅尖椒洗凈切斜段

3.蔥姜洗凈切末

4.熱鍋涼油、油熱8成下辣椒醬翻炒出紅油

5.加蔥姜翻炒出香味

6.加魚丸翻炒均勻

7.加尖椒翻炒出香味

8.加生抽、鹽翻炒2分鐘

9.加少許水燜2分鐘、讓魚丸入味

10.加雞精、胡椒粉

11.翻炒均勻即可

醬炒魚丸

步驟

1.首先將蔥切蔥花、香菜梗切末、姜切末，少許切片、黃菜椒切菱形片、青椒切菱形片、紅椒切菱形片。

2.草魚去頭去尾，剔除魚骨，用勺子將魚肉慢慢刮下來。

3.準備好榨汁機，倒入魚肉，加一碗清水，榨成魚肉泥。

4.準備好魚肉泥，放入蔥花、姜末、香菜末，攪拌至有粘性。

5.準備一個碗，淋入兩勺料酒，加一勺蠔油，一小勺白糖，半勺鹽，倒入適量清水，攪拌均勻。

6.準備半鍋油，燒至六成熱，將調(diào)好的魚肉餡兒捏成魚丸，下入鍋中，炸至金黃，撈出控油。

7.鍋留底油，放入姜片煸炒數(shù)秒，下入青椒、黃椒、紅椒，翻炒片刻，再下入炸好的魚丸，淋入調(diào)好的碗汁，均勻翻炒，待香味溢出即可出鍋。

魚丸和萵筍一起炒

操作步驟反饋

1.魚丸，

2.萵筍，香干。

3.萵筍切片，取適量的魚丸切片，香干切長條。

4.鍋里燒油，倒進香干炒勻后加鹽。

5.炒干水分。

6.倒進魚丸，調(diào)入醬油調(diào)色，翻炒。

7.移鍋邊，放進萵筍片，在萵筍片上加鹽炒勻。

8.再混炒，

9.待萵筍炒熟時，放進辣椒粉，味精炒勻即可出鍋。

10.炒好的萵筍魚丸炒香干。

生菜和魚丸一起炒

操作步驟反饋

1.魚丸切成片

2.生菜洗凈折成段

3.熱油鍋，爆炒生菜

4.放丸子同炒

5.放鹽翻炒均勻

6.起鍋?

魚丸的搭配禁忌

其實魚丸可以和很多食物一起炒，都是很好吃的，但是只要不要和下面一些東西一起吃就可以了

一： 草魚沒有相克的食物。?

二： 帶魚，鱸魚：?

魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。?

三：鯉魚：?

鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。?

四：鯽魚：?

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。?

五： 甲魚：?

甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。?

六： 大黃魚：?

大黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。?

七： 青魚：?

青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。