材料

面粉2碗，蘿卜干一根，蔥一顆，豬肉250克，酵母1/3湯匙，鹽，醬油，生粉，胡椒面，白糖半茶匙

做法

1.豬肉剁成肉末，放鹽.醬油，生粉，胡椒面拌勻，蘿卜干切成丁，蔥切成蔥花 和蘿卜干一起放到剁好的豬肉里拌勻即成肉餡.2.取半茶匙白糖放碗里，倒進(jìn)一碗開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母放進(jìn)水里化開.3.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子攪拌均勻.4.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán)，然后收?qǐng)A放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時(shí)，發(fā)酵完成.5.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上，再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成幾份.取其中 一分搓成棍狀，然后切成小塊，每塊搟成中間厚邊上薄的圓形面皮.6.取一塊面皮中間放上肉餡，做成包子形狀.7.蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點(diǎn)空隙.醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.8.大火把水燒開后，把醒好的包子放進(jìn)鍋里蒸13-15分鐘，蒸好后不要馬上開蓋，燜5分鐘后再開蓋子.這樣包子就不會(huì)出現(xiàn)回縮.