簡介

如果有人問我：做得最多的烤箱菜是啥？估計，我們全家老小都會異口同聲的回答——烤雞翅。水水玩烤箱不到一年，這個菜在我家的上座率卻驚人的高。原因很簡單：這玩意兒，簡單易做，還討一家子的歡心唄！這個烤雞翅大概是繼我的啤酒鴨翅之后，又一道讓我家挑剔的水水老公，100%滿意的菜了。當然，我家的烤雞翅每次都會變換些口味：香辣，孜然，酒香，青檸，原味。。。。。。品種豐富，味道也絕不輸給KFC哈！今天的這個新奧爾良烤翅，算是這眾多烤翅中頗受歡迎的一款了。網上一般都有現成調料賣，大多人都按說明來烹制。不過，經水水搜集n多高人配方，加上親自實踐n次后發現，適當加一些配料，更有風味哈！

材料

雞翅，芝麻，新奧爾良烤雞料一勺，料酒一勺，橄欖油一勺，耗油一勺

做法

1.雞翅洗凈，瀝干水分后，用小型不銹鋼叉子，在雞翅兩面用力扎孔，越多越好。2.將烤雞料倒入碗中，調入料酒，與雞翅充分混合。3.加入橄欖油和耗油，充分混合均勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏腌制12小時以上。4.烤盤上鋪錫紙，烤箱預熱200度，中層烤制13分鐘取出；將雞翅翻面，預熱220，入烤箱上層烤3分鐘，取出撒上芝麻即可。

小訣竅

100%完美烤翅三要訣： 1.為了將烤翅腌制入味，我試過好幾種方法，最推薦的還是扎孔后腌制。如果沒有叉子，用牙簽也是一樣，就是一次扎一個孔，有點累。嘿—— 2.雞翅和烤翅的比例，按烤翅調料包上的來做就好。配調料醬汁的時候，可完全用料酒代替清水，覺得成本高的話，可用清水和料酒混合調配。但料酒一定不能少哈。 3.橄欖油和耗油，一定在腌料與雞翅充分混合之后才放。這樣，既可以幫助雞翅吸味，還能在其表面形成保護膜，防止烤熟后的雞翅粘錫紙，此外色澤也漂亮。