魚燒豆腐
材料
主要材料：
鯛魚肉1片 板豆腐3塊
蒜末10公克 薑末10公克
蔥段15公克 肉臊滷汁150㏄
地瓜粉適量
醃料：
鹽少許 糖少許
米酒1小匙
調味料：
鮮美露1小匙 糖少許
米酒1小匙 烏醋少許
香油少許
做法
1.鯛魚肉洗凈切小片；板豆腐切小塊，備用。 2.將作法1的鯛魚片加入所有腌料腌約15分鐘后，均勻沾裹上薄薄一層地瓜粉備用。 3.熱油鍋，油溫熱至約160℃，放入作法1的板豆腐塊炸至上色，撈出瀝油，再放入作法2的鯛魚片炸至上色，撈出瀝油備用。 4.另熱一鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末爆香后，加入蔥段炒香，再加入作法3的鯛魚片、豆腐塊、肉臊鹵汁與所有調味料燒煮入味即可