材料

梅花絞肉200公克，蒜末5公克，蔥末10公克，三角油豆腐10個，紅蘿卜絲15公克，木耳絲15公克，香菜梗段10公克，肉臊鹵汁100㏄，水100㏄，太白粉適量，太白粉水適量，雞粉少許，蠔油1/2小匙，香油1/2小匙，糖少許，味淋1/2大匙，味噌1大匙，米酒1小匙，太白粉少許

做法

1.梅花絞肉放入容器中，加入蒜末、蔥末與所有腌料拌勻腌約10分鐘。2.三角油豆腐在側面劃一刀，撐開表皮在里面抹上少許材料中的太白粉，再填入作法1的絞肉備用。3.將作法2的三角油豆腐擺盤放入蒸鍋中，蒸約20分鐘后保溫備用。4.將肉臊鹵汁加水煮沸后，放入紅蘿卜絲、木耳絲、雞粉、蠔油，度煮沸后加入太白粉水勾芡，再灑上香油拌勻成淋醬。5.將淋醬淋在作法3的油豆腐上即可。