焗烤蕃茄豆腐青醬
簡介
制作時間5分鐘香甜羅勒葉制成的青醬，口感清爽，香氣濃烈，與豆腐一起搭配制成輕食料理，非常爽口而不膩，此外記得青醬調好后不要再一直加熱，以免油水分離。
材料
蕃茄30公克，芙蓉豆腐30公克，起士3片，九層塔葉1片，核桃2粒，A.蛋汁15公克，鹽1/4茶匙，面粉1/2茶匙，B.青醬1/2茶匙，白酒1大匙
做法
1.蕃茄切成三片，再與調味料A拌勻，放入熱鍋中煎熟。2.在烤盤上放入作法1的蕃茄片及切成片狀的芙蓉豆腐、起士片，放入已預熱好的烤箱中，以150℃烤約1分鐘至金黃色即取出。3.先把調味料B拌勻放入盤中，再放入作法2烤好的蕃茄豆腐，最后擺上九層塔及核桃裝飾即可。