材料

黃油100克，酥油100克，細(xì)砂糖50克，紅糖50克，香草粉1/8茶匙，蛋一枚，低筋面粉230克，可可粉25克，蘇打粉1/4茶匙，巧克力豆100克，杏仁片100克，表面撒杏仁片或椰絲適量

做法

1.將室溫軟化的黃油、酥油、細(xì)砂糖、紅糖，用電動(dòng)打蛋器低速混合均勻呈羽毛狀，再加入全蛋低速 混合至糖基本融化，呈色拉醬狀。2.低筋面粉、可可粉、香草粉、蘇打粉事先混勻，再篩入黃油糊中，用橡皮刮刀拌勻后，再倒入巧克力 豆、捏碎的杏仁片拌勻。3.烤箱鋪上烘焙用油紙或錫紙，將面團(tuán)先分搓成直徑3cm的球，再用手指輕壓成厚約0.5cm，直徑約約5cm 左右的扁圓狀，每只間隔3cm，以免烤時(shí)膨脹粘連。表面撒上杏仁片或椰絲。 烤箱170度提前5分鐘預(yù)熱 后，將烤盤放入，烤15分鐘左右即可。

小訣竅

我用的是40升的大烤箱，烤盤能能裝下約24塊左右的量。如果烤盤不夠大，可分成兩次烤，待烤的面團(tuán)放在冰箱冷藏即可。或者將待烤面團(tuán)用保鮮膜包好冷凍起來，用時(shí)取出室溫回軟，再定型烘烤。