簡介

考完試之后回家住了一星期，遠離網絡，閑暇的時間幫老爸老媽做點家務，最多的時間是陪奶奶聊天，老人家年紀越大越害怕寂寞，陪她說說話，聊聊我和弟弟小時候甚至是我爸爸小時候的趣事，她都能很開心了。中午我就在奶奶房間午睡，想起童年時候那些躺在奶奶懷里睡覺，聽她給我講那些古老的故事的時光，心里有點酸酸的，轉眼間我已長大，她也一年年衰老，真想時光能倒流。今天這碗酸花生葉子是我老媽的手藝，我在家時候拍的照片。因為這是在我回家之前腌制的，所以沒有過程圖，只有成品圖和口述的過程^_^，我也想腌點酸花生葉子，但是在南寧找不到花生葉子，只好作罷。

材料

花生葉子2000克，大米750克，食用鹽50克

做法

1.選擇老嫩適中的花生葉子用冷開水水清洗干凈，晾干表面水分，切碎2.大米淘洗干凈，晾干，小火炒至微黃，搗碎，并且加鹽混合拌勻。3.把切碎的花生葉子和米粉碎拌勻，放進酸菜壇子里，壇子邊沿注入清水封好。十天后花生葉子變酸便可食用

小訣竅

食用方法：1 盛出一碗酸花生葉子；2 鍋燒熱，倒進適量的花生油，待花生油冒起小泡后關火；3 把煮熟的花生油倒進酸花生葉子里，拌勻便可食用。 花生葉子要選擇老嫩適中的，口感才比較好；制作過程中絕對不能碰到油，否則會壞掉；腌制食品在第四至第八天的時候，亞硝酸鹽含量最高，此時食用容易中毒。為了安全起見，腌制十天后才能食用。