材料

茭瓜，新鮮牛肉，鮮紅椒

做法

1.將所有材料都切相同大小的丁；2.牛肉丁用鹽、醬油、生粉、少許清油拌勻；3.坐鍋燒油下牛肉滑散開(kāi)變色盛出；4.余油下茭瓜丁和紅椒一起翻炒，調(diào)鹽味，倒入牛肉丁拌勻，淋蠔油撒雞精就ＯＫ了！

小訣竅

茭白含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1、B2、E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等成份，中醫(yī)認(rèn)為茭白甘冷有清濕熱解毒催乳汁等功效。