黃燜雞塊
簡介
雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。
材料
雞肉200克，筍塊（或冬菇）65克，黃酒65克，醬油3克，味精，姜，濕菱粉8克，蔥花，精鹽，白糖，雞湯130克
做法
1、雞肉切成1寸見方塊； 2、先入溫豬油鍋煎半分鐘； 3、再加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯），用文火燜十分鐘，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好。
簡介
雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。
材料
雞肉200克，筍塊（或冬菇）65克，黃酒65克，醬油3克，味精，姜，濕菱粉8克，蔥花，精鹽，白糖，雞湯130克
做法
1、雞肉切成1寸見方塊； 2、先入溫豬油鍋煎半分鐘； 3、再加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯），用文火燜十分鐘，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好。