簡(jiǎn)介

雙味珍珠元子色澤分明，形態(tài)美觀，糯香滋潤(rùn)，咸甜皆宜。

材料

糯米500克，棗泥餡100克，雞凈肉100克，雞蛋3個(gè)，生粉50克，紅腸半根，冬筍& #40;熟& #41;50克，椰絲50克，生姜適量，蔥花適量

做法

1、珍珠元子的制作過程是：糯米洗凈用水浸泡（時(shí)間冬長(zhǎng)夏短），取400克，趁熱加入蛋液及生坯冷卻； 2、棗泥餡分?jǐn)D搓圓； 3、雞肉制成顆粒，紅腸、生姜、冬筍切成小顆粒，下鍋炒成三鮮餡，加些蔥花； 4、糯米坯分別包入甜咸餡，沾裹剩余的泡米，上籠蒸5分鐘，出籠； 5、包甜餡的再均勻地沾上椰絲，裝盤美飾。