簡介

前次學習煲仔飯時，覺得這樣把調味好的菜，放在快要煮好的飯上，味道不會被米飯吸走太多，只是湯汁滲透在米里面罷了。這樣煮好后攪拌，飯和菜的融合，味道才會不咸不淡，恰到好處。這個豇豆咸飯就按是照煲仔飯的方法做的。以前我做過豇豆咸飯，做的方法是菜炒完就倒在米中攪拌開來。不知怎么煮出來的飯，豆子和肉味道都很淡，豆子吃到嘴里很爛乎。吃起來沒有好的感覺。這回煮的咸飯吃到嘴里肉的咸味，豇豆的香味，絲毫未減，睡眼特此傾情推薦。

材料

豇豆250g，五花肉400g，姜粒少許

做法

1.將米洗好浸泡著。2.切好豇豆，肉絲，姜末。3.鍋中倒油見熱倒入姜粒炒香，炒過的姜粒取出。4.倒入肉絲，稍翻炒。5.倒入豇豆翻炒，加醬油味精鹽。6.飯8成熟后倒下炒好的菜，悶熟為止。7.開鍋后攪拌，即使不怎么均勻，也沒有關系。

Q:這次豇豆咸飯是按照什么方法做的？
A:是按照煲仔飯的方法做的。
Q:以前做豇豆咸飯是什么做法，效果如何？
A:以前做法是菜炒完就倒在米中攪拌開來，煮出來的飯豆子和肉味道都很淡，豆子吃到嘴里很爛乎，吃起來沒有好的感覺。
Q:這次做的豇豆咸飯味道怎么樣？
A:這次煮的咸飯吃到嘴里肉的咸味，豇豆的香味，絲毫未減。
Q:制作豇豆咸飯需要準備哪些材料？
A:需要豇豆250g，五花肉400g，姜粒少許。
Q:制作豇豆咸飯的第一步是什么？
A:將米洗好浸泡著。
Q:切菜方面需要準備什么？
A:切好豇豆，肉絲，姜末。
Q:鍋中倒油后先做什么？
A:鍋中倒油見熱倒入姜粒炒香，炒過的姜粒取出。
Q:炒完姜粒后接著做什么？
A:倒入肉絲，稍翻炒。
Q:肉絲翻炒后呢？
A:倒入豇豆翻炒，加醬油味精鹽。
Q:炒好的菜什么時候倒入米飯中？
A:飯8成熟后倒下炒好的菜，悶熟為止。