材料

糖60克，雞蛋1個，椰絲50克，鹽1/4小勺，低筋面粉150克，黃油60克，牛奶少許，椰絲適量

做法

1.將低粉過篩篩入盆中.2.面粉中加入椰絲，鹽和細砂糖.3.將各種粉類攪拌均勻.4.將室溫軟化好的黃油切成小丁加入到面粉中.5.用手搓成面包糠的樣子.6.將全蛋液加入，用手捏成面團（不要像和面那樣去揉面，只需要像做司康那樣抓成團即可）.7.案板上灑上薄薄一層低粉，放上面團.8.面團上蓋上足夠大的保鮮膜之后搟成薄片.9.用餅干模扣出花樣.10.烤盤鋪油紙，用蛋糕鏟輕輕鏟起餅干胚排上烤盤.11.表面用羊毛刷薄薄地刷一層牛奶，灑上椰絲.12.烤箱預熱175度，烤箱中層15-20分鐘左右.

小訣竅

牛奶：少許（圖表面用）? ?椰絲：適量（撒表面）.