材料

面材料：，面粉兩碗，水大半碗，湯料：，豬肉150克，雞蛋一個，嫩白菜6片，冬菇少許，干木耳少許，紅蘿卜一小截，蔥一顆，香菜一顆，鹽

做法

1.面粉放一大碗里，加點鹽拌勻.然后把水倒進面粉上，用筷子拌勻成小塊.2.把拌勻后的面粉和成光滑不粘手的面團，放碗里醒半個小時左右.3.案板上灑上干面粉，把面團放案板上壓扁(如果和的面太多，就分成幾個小面團來弄)，然后用面棍搟成厚度適中的大面片.4.面片兩邊都拍上干面粉，然后提起對折，用刀切成條.然后把切好的 面條慢慢拉長拉薄.如果和的面太濕，要在拉開的面條灑點粉，以免粘連.5.把水燒開后，倒點油，先把白菜燙熟，放在碗里打底，然后把面條放進鍋里燙熟撈起放在盛了白菜的碗里.6.湯料做法：冬菇，木耳泡發后切成丁.紅蘿卜也切成丁.7.白菜對半切開，雞蛋打散煎熟后切成條或小塊.蔥和香菜切成末.8.豬肉切成細條，放鹽，醬油，生粉，胡椒粉，拌勻腌10分鐘.以上三步要在面條下鍋前做好.9.另起鍋把油燒熱后，把蒜茸姜末爆香后，把豬肉放下鍋劃散后，依次把冬菇，干木耳，紅蘿卜放進炒香后，倒進開水2-3碗.大火燒開后， 把雞蛋放進同煮，加鹽和一點料酒調味，再倒點生抽上色提味.最后放點雞精.灑上蔥花和香菜末.即可熄火.10.把煮好的湯料倒進盛好面條的碗里，就可起動筷子了.

小訣竅

雖然不知道這種做法是不是鹵面的做法.自我感覺不錯..面條和著濃郁的湯料非常入味好吃..

Q:制作面條需要準備多少面粉和水？
A:需要準備面粉兩碗，水大半碗。
Q:面團醒面需要多長時間？
A:面團放碗里醒面半個小時左右。
Q:湯料里用到哪些食材？
A:湯料用到豬肉150克，雞蛋一個，嫩白菜6片，冬菇少許，干木耳少許，紅蘿卜一小截，蔥一顆，香菜一顆，還有蒜茸、姜末等調料。
Q:豬肉需要怎么處理？
A:豬肉切成細條，放鹽，醬油，生粉，胡椒粉，拌勻腌10分鐘。
Q:冬菇和木耳要提前做什么處理？
A:冬菇和木耳要提前泡發，然后切成丁。
Q:白菜在制作過程中要怎么處理？
A:先把白菜燙熟放在碗里打底，白菜還要對半切開。
Q:雞蛋在湯料制作中是怎樣處理的？
A:雞蛋打散煎熟后切成條或小塊，在湯料大火燒開后放進同煮。
Q:制作面條過程中如果面太濕怎么辦？
A:如果和的面太濕，要在拉開的面條灑點粉，以免粘連。
Q:湯料制作過程中需要加哪些調料？
A:湯料制作過程中需要加鹽、料酒、生抽、雞精調味。
Q:作者對這種面條做法有什么評價？
A:作者自我感覺這種做法不錯，面條和著濃郁的湯料非常入味好吃。