簡介

一年四季中，春屬木，主生發(fā)，春季養(yǎng)生宜養(yǎng)肝。豆芽能疏通肝氣，健脾和胃，宜多吃。海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。含有多種有機(jī)物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質(zhì)、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。常食海帶能增加碘的攝人、大量增加鈣的吸收，有認(rèn)為這是具防癌作用的因素之一。海帶食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會大大減少。浸泡時水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時間，也不好說得很絕對，這與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，為了安全，我一般浸泡12小時左右。

材料

海帶，綠豆芽，油，鹽，蒜，紅辣椒

做法

1.海帶洗干凈，用清水浸泡12小時，期間換幾次水。瀝干水，切絲。2.蒜拍碎，綠豆芽洗干凈，辣椒切圈3.鍋熱，放油，油熱未冒煙的時候放進(jìn)蒜蓉，小火炒香。轉(zhuǎn)中火，放海帶絲翻炒一分鐘，再放豆芽進(jìn)去大火翻炒變軟，撒進(jìn)辣椒，放鹽炒勻即可