月亮蝦餅
材料
蝦仁200公克，肥膘50公克，荸薺80公克，春捲皮2張，沙拉油1大匙，鹽1/2茶匙，太白粉1又1/2茶匙，香油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗干凈，并用廚房紙巾吸干水分備用。2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，并摔打約十下，再加入作法2材料及所有調(diào)味料，攪拌均勻再摔打四次。4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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