花枝丸
材料
花枝1條，白油30公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉20公克，糖2公克
做法
1.花枝洗凈后，先切下花枝頭和花枝嘴的部，再用手撕起上層的薄膜，再切成小丁狀。2.再作法1的花枝丁放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出，與所有調(diào)味料混和均勻后，再用力摔打數(shù)下至筋性出現(xiàn)即為花枝漿。3.取作法1切去的花枝頭和花枝嘴，將其切成小丁狀后，放在干凈的布上輕輕按去多余水份，再放入作法4的花枝漿中拌勻。4.加入白油于作法3中混合均勻后，再重覆用力摔打數(shù)下。5.用手部虎口處捏結(jié)成圓球狀后，放入煮至滾沸的鍋中煮熟撈起即可。
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