材料

基礎(chǔ)魚漿200公克，花枝150公克，豬背油30公克，水60㏄，太白粉30公克，腐皮4張，鹽1/4茶匙，細(xì)砂糖1/2茶匙

做法

1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊后，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調(diào)理機(jī)一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。2.將水、調(diào)味料和作法1材料加入基礎(chǔ)魚漿內(nèi)一起攪拌均勻后，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘后取出，即為混合魚漿。3.腐皮對(duì)切成三角形后，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對(duì)摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。4.熱一油鍋使其油溫約140℃后，放入作法3材料以小火油炸2分鐘后，轉(zhuǎn)大火油炸30秒撈出瀝干油份即可。