材料

雞腳，雞胗，冰水，香糟鹵

做法

1.雞腳切半.和雞胗放鍋里大火煮十五分鐘后撈出放冰水中(涼開水加冰塊用大火煮后再放冰水里就樣肉質(zhì)才脆).2.待涼后撈出倒入香糟鹵(麥德龍調(diào)料柜臺有賣)，過面就好.3.泡幾小時或一晚上.

小訣竅

豬腳/豬舌頭或豬肚你喜歡的東西都能鹵.味道跟四川老壇子相似.多點(diǎn)酒味.吃辣的加點(diǎn)野生椒同泡.在夏天吃真的很清爽.