簡介

??葉子在淘寶的烘培用品店◆◆七片葉子烘培坊◆◆ 開張半個月了，感謝大家的支持！~ 今天送上這款奶酪蛋糕，提前祝大家圣誕快樂！~ 方子是瑤媽的，感謝瑤媽！~（點(diǎn)擊查看瑤媽的原帖）

材料

黃油60克，蛋黃5個，牛奶250克，玉米淀粉30克，奶油奶酪250克，低粉50克，蛋白5個，檸檬汁少許，糖120克

做法

1.奶油奶酪和牛奶隔水加熱，攪拌至呈糊狀，加入溶化后的黃油拌均。2.分次加入蛋黃攪拌均勻。3.篩入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。4.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發(fā)泡即可。5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。6.170度預(yù)熱烤箱，烤盤加水，模具放烤網(wǎng)上，烤20分鐘至表面上色后轉(zhuǎn)150度再烤40分鐘。7.出爐兩分鐘趁熱脫模，涼后放冰箱冷藏。

小訣竅

檸檬汁：少許（打發(fā)蛋白用，可以用白醋替代）.