簡介

去家樂福，找到最后一塊奶油奶酪，只好做一個6寸的乳酪蛋糕。原方子是這樣的：奶油乳酪400克蛋黃3個蛋白3個細砂糖150克餅底材料：消化餅120克，奶油25克，細砂糖5克我用的是：奶油奶酪250克，蛋黃2個，蛋白2個，糖90克。消化餅的做法見：http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=332222&n=1材料不多，做法也不難，但是非常好吃，香甜滑軟，入口即化，芝士味十分濃郁。

材料

奶油奶酪250克，蛋黃2個，蛋白2個，糖90克，消化餅120克，奶油25克，細砂糖5克

做法

1.消化餅80克打碎；2.奶油16克隔水溶化；3.碎餅、糖2克放入奶油中拌勻；4.放入模子內壓實；5.奶油奶酪250克，砂糖30克攪拌至軟；6.分次拌入2個打散的蛋黃；7.2個蛋白加60克糖打至濕性發泡，分兩次與奶酪糊拌合；8.攪拌好的奶酪蛋白糊；9.倒入模子，放置在加了水的烤盤中。10.烤箱預熱至160度，烤60分鐘。

Q:文檔中提到的蛋糕尺寸是多少？
A:6 寸。
Q:原方子中奶油奶酪的用量是多少？
A:400 克。
Q:作者實際使用的奶油奶酪用量是多少？
A:250 克。
Q:做餅底需要哪些材料？
A:消化餅 120 克，奶油 25 克，細砂糖 5 克。
Q:消化餅的做法在哪里可以找到？
A:[http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=332222&n=1](http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=332222&n=1)。
Q:蛋糕材料中蛋白的用量是多少？
A:2 個。
Q:蛋糕做法中，蛋白需要打到什么程度？
A:濕性發泡。
Q:蛋糕需要烤多長時間？
A:60 分鐘。
Q:烤箱需要預熱到多少度？
A:160 度。
Q:蛋糕的口感如何？
A:香甜滑軟，入口即化，芝士味十分濃郁。