簡介

四川名菜，姜絲與紅辣椒得熱情適宜招待食辣得朋友。

材料

主料：熟熏鴨半只， 輔料：青蒜苗2根，嫩姜80克，紅辣椒2個，調料：醬油，白糖，料酒，味精個1小匙，淀粉適量

做法

(1)熟熏鴨去骨切成4厘米長0.5厘米寬得粗絲；嫩姜去皮切細絲；紅辣椒去籽切粗絲；青蒜苗切長段。 (2)把調味料倒入碗中調勻。 (3)熱油一大瓢，先把鴨絲煸過，瀝干油分，然后再把姜絲、辣椒絲下鍋煸炒，放入鴨絲、蒜苗炒出香味加調勻得調味料翻炒幾下即可。

Q:這道菜的主料是什么？
A:這道菜的主料是熟熏鴨半只。
Q:輔料都有哪些？
A:輔料有青蒜苗2根、嫩姜80克、紅辣椒2個。
Q:需要用到哪些調料？
A:需要醬油、白糖、料酒、味精各1小匙，淀粉適量。
Q:熟熏鴨要怎么處理？
A:熟熏鴨要去骨切成4厘米長、0.5厘米寬的粗絲。
Q:嫩姜需要做什么處理？
A:嫩姜需要去皮切細絲。
Q:紅辣椒要怎么處理？
A:紅辣椒要去籽切粗絲。
Q:青蒜苗如何處理？
A:青蒜苗切長段。
Q:調料需要提前做什么準備？
A:把醬油、白糖、料酒、味精、淀粉適量倒入碗中調勻。
Q:炒菜的步驟是怎樣的？
A:熱油一大瓢，先把鴨絲煸過，瀝干油分，然后再把姜絲、辣椒絲下鍋煸炒，放入鴨絲、蒜苗炒出香味加調勻的調味料翻炒幾下即可。
Q:這是一道什么類型的菜？
A:這是一道四川名菜。