材料

鴨胸肉兩條，大蔥兩根，調(diào)料：鹽1/4小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，生粉1小勺，黃醬1大勺

做法

1】鴨胸去皮，切絲，皮不要；蔥切段然后切絲 2】用鹽，料酒，胡椒粉，腌制切好的鴨絲，10分鐘后倒入生粉拌勻 3】熱鍋涼油，下鴨絲炒變色；倒入黃醬炒勻 4】下蔥絲翻炒變軟即可出鍋

小訣竅

1）鴨胸在超市的冷凍柜都有出售，都是成條的獨(dú)立包裝 2）沒有黃醬，用甜面醬也可以 3）掛過淀粉的肉炒來會(huì)粘鍋，一定要記住熱鍋涼油，鍋燒到冒微煙，下油，油稍微溫一下就下肉絲