片皮鴨
材料
烤鴨1/2只，蝦餅60公克，吐司面包1/2條，蔥6根，甜面醬適量
做法
1.吐司面包切去硬邊后切長方型片狀，再放入擺盤蒸熱(如新鮮可不蒸熱)備用。 2.取蔥的蔥白部分洗凈，切長約6公分的段狀備用。 3.熱鍋，倒入約3碗油量開小火燒熱，將烤鴨以淋油的方式將鴨皮炸至脆即可。 4.將作法3的烤鴨用刀仔細將鴨皮割下，并切成適當大小裝盤。 5.食用時取一片作法1的吐司、作法4的鴨皮，以及作法2的蔥段，再適量抹一些甜面醬捲起食用。
材料
烤鴨1/2只，蝦餅60公克，吐司面包1/2條，蔥6根，甜面醬適量
做法
1.吐司面包切去硬邊后切長方型片狀，再放入擺盤蒸熱(如新鮮可不蒸熱)備用。 2.取蔥的蔥白部分洗凈，切長約6公分的段狀備用。 3.熱鍋，倒入約3碗油量開小火燒熱，將烤鴨以淋油的方式將鴨皮炸至脆即可。 4.將作法3的烤鴨用刀仔細將鴨皮割下，并切成適當大小裝盤。 5.食用時取一片作法1的吐司、作法4的鴨皮，以及作法2的蔥段，再適量抹一些甜面醬捲起食用。