椰汁水晶凍
簡介
作水晶凍的時候，不可等洋菜液都凝固后才倒入椰汁部分，否則兩層會分離，無法凝結在一起。
材料
洋菜37.5公克，水6杯，椰漿200㏄，三花奶水120㏄，罐頭水蜜桃1罐，花形餅干模1個，糖120公克，鹽1/3小匙
做法
1.)洋菜泡水，等軟后將水份擠干，再加水煮至洋菜溶解后，加入調味料拌勻后熄火。 2.)水蜜桃用花形餅干模印出花的形狀后放入模型中。 3.)將煮好的洋菜先預留2杯，其余的平均放入模型中。 4.)等到洋菜稍微凝固后，將2杯洋菜液及椰漿、奶水一起煮開，舀入模型中，稍涼后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。