材料

芋頭3兩，排骨2兩，蝦米37公克，大骨高湯1碗，白粥1碗，紅蔥酥37公克，香菜少許，鹽1茶匙，白胡椒粉1/4小匙

做法

1.芋頭去皮洗凈后，切成丁狀備用；排骨用刀子剁成小塊狀備用。2.取一油鍋熱鍋后，以大火將芋頭、排骨炸熟后取出瀝干備用。3.取一炒鍋，放入蝦米炒至香味出來后，再放入大骨高湯、作法2的材料，繼續以中火將湯汁煮滾。4.將白粥和所有的調味料倒入作法3的材料中一起攪拌均勻。5.起鍋盛入容器時，再撒入紅蔥酥、香菜即可。

Q:做芋頭排骨粥需要哪些材料？
A:材料有芋頭 3 兩，排骨 2 兩，蝦米 37 公克，大骨高湯 1 碗，白粥 1 碗，紅蔥酥 37 公克，香菜少許，鹽 1 茶匙，白胡椒粉 1/4 小匙。
Q:芋頭需要怎么處理？
A:芋頭去皮洗凈后，切成丁狀備用。
Q:排骨要怎么做？
A:排骨用刀子剁成小塊狀，然后和芋頭一起放入油鍋炸熟后取出瀝干備用。
Q:蝦米要怎么處理？
A:取一炒鍋，放入蝦米炒至香味出來。
Q:大骨高湯什么時候放？
A:在蝦米炒出香味后，放入大骨高湯以及炸好的芋頭和排骨，繼續以中火將湯汁煮滾。
Q:白粥什么時候加入？
A:將白粥在湯汁煮滾后和所有的調味料一起倒入鍋中攪拌均勻。
Q:需要加哪些調味料？
A:鹽 1 茶匙，白胡椒粉 1/4 小匙。
Q:最后怎么裝盤？
A:起鍋盛入容器時，再撒入紅蔥酥、香菜即可。
Q:芋頭不炸可以嗎？
A:可以根據個人喜好決定是否炸芋頭，不炸的話可能口感會有所不同。
Q:可以用其他高湯代替大骨高湯嗎？
A:可以嘗試用其他高湯代替，但味道可能會有所變化。