簡(jiǎn)介

香菇油菜燒豆腐，香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養(yǎng)價(jià)值更是不容小覷呢！ 香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱。油菜富含維生素C，是諸種蔬菜的佼佼者。豆腐的豐富蛋白質(zhì)，更有“素食肉”的美譽(yù)。

材料

北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉

做法

1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘 2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈 3.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時(shí)撈出備用 4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味 5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成

小訣竅

用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強(qiáng)韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味