材料

豬肉，鹽，胡椒粉，淀粉，生抽，冬菇，豆腐，胡蘿卜，青椒

做法

1.回家，化了肉，片得飛薄，拿鹽、胡椒粉、淀粉、生抽拌好；2.冬菇洗凈切片，豆腐切片，一小段胡蘿卜、一個青椒分別切片；3.先將豆腐略煎盛起，再炒肉片，也盛起；4.將青椒、冬菇、胡蘿卜放入鍋中略炒，再加入煎好的豆腐，加鹽、生抽、少量的水，燉煮片刻；5.將熟的時候倒入肉片，翻炒均勻后，加胡椒粉起鍋。

小訣竅

豆腐、蘿卜一類的材料，以吸味為特點，與任何東西同煮便充分的吸收了該物的全部精華，再加上本身的香氣和口感，往往比主料還突出美味，這道菜正是如此，豆腐吸收了香菇和肉的香，又事先經過油煎帶了韌性，吃起來口感軟滑而彈牙，香菇也烹煮的綿軟入味，肉香撲鼻，此菜帶的湯較多，特別適合冬天的晚上食用，吃完后滿嘴盈香，是一道家常卻回味無窮的菜。