香菇燒油菜
簡介
鮮嫩脆軟，香氣濃菜色鮮艷，素雅大方。
材料
主料：油菜250克，鮮香菇50克， 調(diào)料：植物油25克，鹽5克，味精3克，料酒5克，豌豆淀粉20克
做法
1.將油菜擇去外幫（可作他用），留菜心（3―4葉），把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗凈。香菇用水泡發(fā)，待發(fā)透后，將香菇湯潷在另一碗內(nèi)沉淀，然后將上清液輕輕倒入另一個碗內(nèi)備用，香菇用清水洗凈，片為斜塊備用。 2.將炒鍋放在旺火上，放入植物油25克燒熱，將油菜心下入煸炒，接著放入香菇、香菇湯，加入鹽、料酒、味精，將淀粉對水后徐徐淋入，將鍋殿翻過來裝盤即成。
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