金針炒臘肉
材料
主料：臘肉100克。新鮮金針100克，紅辣椒2只，蔥2根。淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，醬油1/2茶匙，老抽1茶匙，紹興酒1/2茶匙，高湯1/2碗，沙拉油2大匙。
做法
(1)把臘肉刷洗干凈后切成薄片，鮮金針摘去蒂頭后洗凈，紅辣椒去頭剖開切片，蔥切成3厘米段。 (2)將金針、臘肉分別放入熱水略煮、撈出瀝干備用。 (3)把鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，將蔥、紅辣椒、酒、糖、高湯煮出味，待湯汁剩3大匙時加糖，倒入處理好的金針略翻炒、勾薄芡，起鍋前加麻油即可。
材料
主料：臘肉100克。新鮮金針100克，紅辣椒2只，蔥2根。淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，醬油1/2茶匙，老抽1茶匙，紹興酒1/2茶匙，高湯1/2碗，沙拉油2大匙。
做法
(1)把臘肉刷洗干凈后切成薄片，鮮金針摘去蒂頭后洗凈，紅辣椒去頭剖開切片，蔥切成3厘米段。 (2)將金針、臘肉分別放入熱水略煮、撈出瀝干備用。 (3)把鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，將蔥、紅辣椒、酒、糖、高湯煮出味，待湯汁剩3大匙時加糖，倒入處理好的金針略翻炒、勾薄芡，起鍋前加麻油即可。